ঝটপট তৈরি করুন সুস্বাদু মিটলোফ

যারা মাংস খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে দিনদিন প্রিয় হয়ে উঠছে মিটলোফ। মাংসের কিমা দিয়ে অনেকটা কেকের মতো করে তৈরি এই মিটলোফ খেতে দারুণ সুস্বাদু। যাদের রেসিপি জানা নেই, জেনে নিতে পারেন। রইলো রেসিপি-

উপকরণ : গরুর মাংসের কিমা-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ, রসুন বাটা -১ চা চামচ, আদা -১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ভেজে গুঁড়া -১/২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ, ময়দা – ৩ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার -২ চা চামচ, ডিম -৩ টা, চিনি -২ চা চামচ, পাউরুটি স্লাইস -২ পিস, ওয়েস্টার সস –১ টেবিল চামচ, টমেটো সস –২ টেবিল চামচ, চিলি সস –২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল -৫ টেবিল চামচ, লবণ -পরিমানমতো।

প্রণালি : প্রথমে গরুর মাংসের কিমাকে চপারে পেস্টের মত করে নিন। একেবারে মিহিন না করলেও চলবে। পাউরুটি স্লাইস পানিতে ভিজিয়ে চিপে এর সাথে ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখতে হবে। এবার ২ টেবিল চামচ তেলে রসুন, পেঁয়াজ, আদা, গোলমরিচ, শুকনা মরিচ, লবণ দিয়ে নেড়ে তারমধ্যে মাংসের কিমা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুটা সিদ্ধ হলে এবং পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর অন্য একটি পাত্রে ডিম ও চিনি বিট করে তাতে ময়দা, সব সস, পাউরুটি স্লাইস ৩ টেবিল চামচ ও তেল একসাথে ভালো করে মিশিয়ে তাতে মাংসের মিশ্রণ ঢেলে, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার বেকিং পাত্রে বাটার লাগিয়ে কাগজ বিছিয়ে নিন। কাগজের উপরে অল্প বাটার দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। নিচের দিকটা খোলা যায় এমন পাত্র হলে ভালো হয়। এবার পাত্রে ঢেলে উপরে টমেটো সস লাগিয়ে প্রিহিট করা ওভেনে ১ ঘণ্টা বা বেক না হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে ডিশে রেখে স্লাইস করে সবজি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার মিটলোফ।

এইচএন