প্রেসার কুকারে যেসব খাবার ভুলেও রান্না করবেন না

যে কোনো রান্না করতে অনেকেই প্রেসার কুকার ব্যবহার করে আসছেন বছরের পর বছর। নিয়ম মেনে ব্যবহার না করলে রান্নাঘরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সঙ্গী এই প্রেসার কুকার থেকেই ঘটতে পারে বড় বিপদ। ছবি: সংগৃহীত

প্রেসার কুকারে দুধ জাতীয় কিছু রান্না একদমই করা উচিত নয়। দুধ একটু গরম হলেই উথলে ওঠে। তাই দুধ দিয়ে কোনো কিছু প্রেসার কুকারে রান্না করা ঠিক নয়। কেবল রান্না করাই যে সমস্যা, তা-ই নয়, যেকোনো মুহূর্তে ঘটে যেতে বড় দুর্ঘটনা। ছবি: সংগৃহীত

মাছ একটু বেশি রান্না হলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। মাছ ভেঙে যায়। তাতে তরকারির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই মাছ কখনো প্রেসার কুকারে করা ঠিক নয়। আর মাছ রান্নায় সময়ও খুব কম লাগে। তাই প্রেসার কুকারে এটি রান্না না করাই ভালো। ছবি: সংগৃহীত

অনেকেই সময় বাঁচানোর জন্য ডিম প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করতে বসিয়ে দেন। কিন্তু ডিম এভাবে প্রেসারে সেদ্ধ করলে দুর্ঘটনার ঘটতে পারে। তাই কখনোই এমন কাজ করা উচিত নয়। ছবি: সংগৃহীত

এছাড়া যেকোনো শাক-সবজি ও ফল বেশি রান্না করলে পুষ্টিগুণ একেবারেই থাকে না। প্রেসার কুকারে এসব রান্না করার চাইতে না খাওয়াই ভালো। কারণ প্রেসার কুকার একেবারেই নষ্ট করে ফেলে ভিটামিন, মিনারেলসহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। ছবি: সংগৃহীত

প্রেসার কুকারের মুখ আটকে দেওয়ার পর ভালো করে পরীক্ষা করে দেখুন। ভেতরের বাষ্প পুরোপুরি বের না হলে কুকারের মুখ খুলবেন না। স্টোভ নেভানোর পর অন্তত ১৫ মিনিট অপেক্ষা করে কুকারের মুখ খুলুন। ছবি: সংগৃহীত

ডাল বা যে খাবারগুলো বেশি উপচে ওঠে, সেগুলো প্রেসার কুকারে রান্না করতে হলে অল্প পরিমাণে করুন। পরিমাণ বেশি হলে দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। তবে এক্ষেত্রে বেশি দিনের পুরোনো প্রেসার কুকার ব্যবহার করবেন না। এতে দুর্ঘটনার ঝুঁকি বাড়ে। ছবি: সংগৃহীত