স্বাদে অনন্য খৈয়াছড়ার মিষ্টি ক্ষীরা
শেষ রাতে কিংবা ভোরে শিশির ভেজা ক্ষেত থেকে কচি সতেজ ক্ষিরা তুলতে ব্যস্ত চট্টগ্রামের মিরসরাইয়ের পূর্ব খৈয়াছড়া এলাকার কৃষকরা। ছবি: এম মাঈন উদ্দিন
-
শীত শুরুর আগেই ব্যস্ততা বেড়ে যায় খৈয়াছড়ার কৃষকদের। বাজারে এই এলাকার ক্ষিরার চাহিদাও খুব বেশি। খেতে হালকা মিষ্টি। অত্যন্ত সুস্বাদু।
-
এরই মধ্যে খৈয়াছড়ার ক্ষিরার খ্যাতি ছড়িয়ে পড়েছে পাশের কয়েকটি জেলায়। স্বাদে-গন্ধে অন্য এলাকার ক্ষিরার চেয়ে বেশ আলাদা খৈয়াছড়ার মিষ্টি ক্ষীরা।
-
মূলত পাহাড় বেয়ে পড়া ঝরনার মিঠাপানি আর পলিযুক্ত উর্বরা শক্তির বালুমাটিতে চাষ হয় এই ক্ষিরা। ফলে এর স্বাদ অন্যান্য হাইব্রিড ক্ষিরার মতো পানসে বা তেঁতো নয়।
-
দলবেঁধে ক্ষেত থেকে ক্ষিরা তুলতে ব্যস্ত কৃষকরা।
-
পূর্ব খৈয়াছড়া রেলগেট এলাকায় বসে ক্ষিরা বিক্রির মৌসুমি পাইকারি বাজার। ক্ষিরা কিনতে সকাল থেকে ভিড় করতে দেখা যায় দূর থেকে আসা পাইকারি ব্যবসায়ীদের। সকাল ৭টা থেকে ক্ষিরা বেচা শুরু হয়ে ৮টার মধ্যে গাড়ি বোঝাই করে নিয়ে যান ব্যবসায়ীরা।
