যেভাবে ‌দ্রুত পেঁয়াজের খোসা ছাড়াবেন

পেঁয়াজ কিনতে হবে দেখে-শুনে: চেষ্টা করতে হবে বাজার থেকে সাদা স্তরের এবং কালো দাগযুক্ত পেয়াঁজের বদলে লাল পেঁয়াজ কেনার। আসলে পেঁয়াজের গায়ে ছত্রাক জন্মালে এই কালো দাগগুলো হয়। একই সঙ্গে বেশি স্তর থাকলে সেগুলো ছাড়াতে গিয়ে টাকা ও সময় উভয়ই নষ্ট হয়। ছবি: সংগৃহীত

খোসা ছাড়ানোর সঠিক উপায়: এক্ষেত্রেও পদ্ধতি আছে। ছুরি দিয়ে কাটতে গেলে প্রথমে পেঁয়াজের মাথার ও শেষের দিকটা কেটে নিতে হবে। তারপর লম্বালম্বি করে দুটো টুকরো করে নিলে আমরা ভালোভাবে পেঁয়াজের মাঝের শিরা এবং খোসা শেষ প্রান্ত পর্যন্ত দেখতে পাব। এবার ছুরিটা একটু ভিতরে ঠেলে একবারে চাড় দিয়ে পুরো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ছবি: সংগৃহীত

ধুয়ে নিতে হবে পেয়াঁজ কাটার আগে: পেঁয়াজ কাটার আগে ধুয়ে নিলে খোসা নরম হয়ে যায়। ফলে সেগুলো ছাড়াতেও সুবিধা হয়। ছবি: সংগৃহীত

পানিতে একবার রাখলে লাভ ছাড়া ক্ষতি নেই: খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সঙ্গে সঙ্গে এক বাটি পানিতে রেখে দিলে ভালো হয়। এরপর একে একে পেঁয়াজগুলো বের করে কাঁটাচামচ দিয়ে একপাশ শক্ত করে ধরে অন্য পাশ থেকে পেঁয়াজটা পাতলা টুকরো করে নিন। ছবি: সংগৃহীত

পাউরুটি মুছিয়ে দেবে চোখের পানি: যদি কেউ কনট্যাক্ট লেন্স ব্যবহার করেন তাহলে লেন্স পড়ার আগেই পেঁয়াজ কেটে নেওয়া উচিত হবে। তবে যদি দাঁতে একটা পাউরুটি চেপে ধরে পেঁয়াজ কাটা যায়, তাহলে কিন্তু চোখে পেঁয়াজের ঝাঁঝ পৌঁছবে না। ছবি: সংগৃহীত