বছরজুড়ে ইলিশ মাছ সংরক্ষণের সহজ পদ্ধতি

ইলিশ সংরক্ষণ করতে চাইলে আস্ত ইলিশ পলিথিন ব্যাগে ঢুকিয়ে পেঁচিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন, পলিথিনের ভেতরে যেন বাতাস ঢুকতে না পারে। ছবি: সংগৃহীত

পলিথিন মোড়ানো ইলিশ ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে সারাবছর স্বাদ অক্ষুণ্ন থাকবে। ছবি: সংগৃহীত

প্রথমে ইলিশটি টুকরা টুকরা করে কাটুন। একটি মাছের জন্য ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিয়ে মাখুন। ছবি: সংগৃহীত

মসলামাখা মাছের টুকরা একটি মুখবন্ধ বাটিতে নিন। এরপর ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে রাখলে কয়েক মাস ভালো থাকবে। ছবি: সংগৃহীত

তবে টুকরা টুকরা করে মসলা মেখে রাখার চেয়ে আস্ত ইলিশ মাছ পলিথিনে মুড়িয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখলে বেশিদিন ভালো থাকবে।ছবি: সংগৃহীত

অন্যদিকে ইলিশ মাছ কেটে সুন্দর করে ধুয়ে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ দিয়ে প্লাস্টিকের পাত্রে রেখে দিলে দীর্ঘদিন রেখে ইলিশ মাছ খাওয়া যায়। ছবি: সংগৃহীত