যেসব খাবার মাইক্রোওয়েভে বারবার গরম করে খাওয়া ক্ষতিকর

মাইক্রোওয়েভ আবিষ্কার হওয়ার পর থেকে বাড়িতে বাড়িতে বেঁচে যাওয়া খাবার আর বিড়ম্বনার কারণ নয়। যখন খুশি ইচ্ছেমতো গরম করে নিলেই হলো। কিন্তু একই খাবার বারবার গরম করে খেলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। পাশাপাশি কিছু খাবার একাধিকবার গরম করলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার আশঙ্কাও থাকে। ছবি: সংগৃহীত

চিকেন, মাংস, ডিম প্রোটিনের উৎস। কিন্তু এই খাবারগুলো বারবার গরম করার কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়। সমস্যা হতে পারে পরিপাক ক্রিয়াতেও। নন ভেজ খাবার সব সময় তাজা খাওয়াই ভালো। কারণ নন ভেজ খাবারে থাকা নাইট্রোজেন বারবার গরম করলে ক্ষতির কারণ হয়। ছবি: সংগৃহীত

ভাত বারবার গরম করলে ফুড পয়জনিং হয়। ভাতে থাকা ব্যাকটেরিয়া ব্যাসিলাস সেরিয়াস সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। ছবি: সংগৃহীত

আলু দিয়ে তৈরি পদ বারবার গরম করতে নেই। কারণ গরম করলে ক্লসট্রিডিয়াম বটুলিনাম জীবাণুর জন্ম হতে পারে। ফলে ভিটামিন বি৬, পটাশিয়াম এবং ভিটামিব সি-র খাদ্যগুণ নষ্ট হয়ে যাবে। ছবি: সংগৃহীত

রান্না করার পর পুরো একদিন ফ্রিজে মাশরুম রেখে দেবেন না। মাশরুমে আছে প্রোটিন এবং মিনারেলস। কিন্তু বারবার গরম করলে প্রোটিন শৃঙ্খল ভেঙে যায়। তৈরি হওয়া টক্সিনের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয় পরিপাক ক্রিয়া। ছবি: সংগৃহীত

নাইট্রেট সমৃদ্ধ শাক-সবজি যেমন পালংশাক, গাজর, বিট, গরম করলে নাইট্রাইটস এবং তারপর নাইট্রোজেন উৎপাদিত হয়। শরীরের বিভিন্ন টিস্যুর প্রতি যা খুবই ক্ষতিকর। ছবি: সংগৃহীত