আচার দীর্ঘদিন ভালো রাখার উপায়

আচার তৈরি করে তা কাঁচের বয়ামে ভরে রাখতে হবে। বয়ামের মুখ একটা সাদা কাপড় বেঁধে মাঝে মধ্যে রোদে দিতে হবে। ছবি: সংগৃহীত

এখন অনেকেই প্লাস্টিকের বয়ামে আচার রাখেন। তাই আচার দীর্ঘদিন ভালো রাখা যায় না। তাই আচার দীর্ঘদিন ভালো রাখতে হলে প্লাস্টিকের বয়াম পরিহার করতে হবে। ছবি: সংগৃহীত

আচার বয়ামে রাখার আগে বয়ামটি ভালো করে ধুয়ে কড়া রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। ভেজা বয়ামে আচার রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ছবি: সংগৃহীত

আচার রাখার পরে বয়ামের মুখটা একটু ফাঁকা রাখতে হবে। যাতে আচার খেতে বের হওয়া জলীয় অংশ বের হতে পারে। আচার ভরার সময়ে বয়ামের মুখটা একেবারে ঠেসে ভরবেন না। ছবি: সংগৃহীত

মিষ্টি আচার হলে সেটা বয়ামে ভরে তার উপরে একটু গুড়ের বা চিনির রস ছড়িয়ে তারপর বয়ামের মুখ বন্ধ করুণ। এতে আচার অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। ছবি: সংগৃহীত