তেঁতুল খাবেন কেন?

টক, মিষ্টির মিশেলে এক অন্যরকম স্বাদ তেতুঁলের। অনেকেই তেঁতুল খেতে খুবই পছন্দ করেন। চাটনি, সস, এমনকী ডেসার্টেও তেঁতুলের চল বহু প্রাচীন। ভারতের আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে তেঁতুলের বিশেষ গুণাবলী রয়েছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে শরীরের বিষ উপাদান বের করে দেওয়া, মেদ ঝরানো ইত্যাদি নানা উপকার পাওয়া যায় তেঁতুলে। হার্ট ভালো রাখতেও তেঁতুলের কার্যকারিতা প্রমাণিত।

তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এছাড়াও ফ্ল্যাভোনয়েডস ও পলিফেনল থাকে। প্রতিদিন তেঁতুল খেলে মেদ ঝরে যায় দ্রুত, এই তথ্য গবেষণায় প্রমাণিত। তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে হাইড্রক্সিসাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা হজম শক্তি বাড়িয়ে দেয়। কার্বোহাইড্রেটকে ফ্যাটে রূপান্তরিত হতে দেয় না।

ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারি তেঁতুল। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে। প্রতিদিন ডায়েটে তেঁতুল থাকলে ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।

পেপটিক আলসারে অনেকেই ভোগেন। খুবই যন্ত্রণাদায়ক। তেঁতুল পেটের মধ্যে এই আলসার রুখে দেয়। তেঁতুলে থাকা পলিফেনল এই ধরনের আলসার তৈরি হতে দেয় না।

হজম শক্তি বাড়িয়ে দিতে তেঁতুলের জুড়ি নেই। বহু প্রাচীন যুগেও পেটের সমস্যা হলে বা পেট পরিষ্কার না হলে তেঁতুল দেওয়া হত রোগিকে। ডায়েরিয়া সারাতেও তেঁতুল খুবই কাজে দেয়।

হার্ট ভালো রাখে তেঁতুল। বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের বৃদ্ধি রুখে দেয়। বেশি পরিমাণে পটাশিয়াম থাকায় রক্তের চাপও নিয়ন্ত্রণে রাখে।

লিভার ভালো রাখে তেঁতুল। ফ্যাটি লিভার হয়ে গেলে, ডায়েটে রোজ তেঁতুল রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। লিভার আবার আগের অবস্থায় ফিরে আসে।