বাড়িতে বসেই মাত্র ৯টি সহজ উপায়ে তৈরি করুন টমেটো কেচাপ

বিশ্ব বাজারে কেচাপ প্রথম নিয়ে আসে মার্কিন কোম্পানি ‘হাইনজ’। বাজারের এই কেচাপ তৈরি করতে টমেটোর পাশাপাশি ব্যবহার করা হয় ভিনেগার, লবণ, মশলা, পেঁয়াজ, রসুন, কৃত্রিম মিষ্টি ও ফ্লেবার।

কেচাপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত টমেটো চাষ করা হয় জুন-জুলাই মাসে। কিন্তু বাড়িতে যদি কেউ তা বানাতে চান, সে ক্ষেত্রে একদম তাজা, লাল টমেটো দিয়েই তা করতে পারেন।

টমেটোর ছাল ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো কেটে নিন।

টমেটোর টুকরোগুলো ভালো করে চটকে নিয়ে রস ও বীজ আলাদা করে নিন।

টমেটোর পাল্প ও রস ভালো করে ফোটান। যতক্ষণ ফেনা বের হবে ততক্ষণ ফোটাতে হবে।

ফেনা বেরনো বন্ধ হয়ে গেলে ভিনেগার বাদ দিয়ে পরিমাণ মতো বাকি উপকরণ মিশিয়ে দিন। আরও এক ঘণ্টা মতো ফোটান।

মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তা নামিয়ে নিন। সামান্য ভিনেগার যোগ করে দিন। এর ফলে কেচাপের আয়ু বেড়ে যায়।

বাজারে বা সুপারমার্কেটে সুন্দর বোতল-শিশি বা বোতলে যে কেচাপ পাওয়া যায়, বাড়ির তৈরি কেচাপ হয়তো তেমনটা সুস্বাদু হবে না।