যেসব খাবার ভুল পদ্ধতিতে খেলে সুফল পাওয়া যায় না

খুব ছোট ছোট করে আলু কেটে ধুয়ে সিদ্ধ করলে আলুর সব গুণই চলে যায়। এমনকী স্বাদও অনেকটা কমে যায়। এমনকী খোসা ছাড়ালেও আলুর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় অনেকটা। আলু বড় চাকা করে কেটে মিনিট বিশেক সিদ্ধ করে নিন খোসা না ফেলে দিয়ে।

আমরা অনেক সময়, কলা খাই শুধু। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে কলা সামান্য ফ্যাট সহযোগে খাওয়া উচিত। পিনাট বাটার বা আমণ্ড এর সঙ্গে খেলে লাভ হয়।

বাঁধাকপি খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল সিদ্ধ খাওয়া। অন্যথায় তেলমশলা সহ রান্নায় তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়।

অনেকেই কাঁচা পেঁয়াজ খেতে চান না। কিন্তু ভাজা পেঁয়াজে চেয়ে কাঁচা পেঁয়াজের মধ্যে অনেক বেশি পরিমাণে খাদ্যগুণ থাকে।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে খান অনেকে। তাতেই পুষ্টিগুণ ব্যাহত হয় অনেকটাই। খোসাসহ আপলে খাওয় উত্তম।

উচ্চতাপে মাংস বা সামুদ্রিক মাছ রান্না করলে তার প্রোটিন বণ্ড নষ্ট হয়ে যায়। এই ধরনের খাওয়ার খেলে ক্যান্সারেরও সম্ভাবনা থাকে। কাজেই সামুদ্রিক মাছ বা মাংস কম আঁচে রান্না করা উচিত।

পালং শাক এর কাণ্ড অনেকে ফেলে দেন। সেটা উচিত নয়।

বাদাম কখনোই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। যে কোনো বাদাম খাওয়ার আগেই অন্তত ১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ব্রকোলি সিদ্ধ করলে তার মধ্যে থাকা ২৩ থেকে ৩৪ শতাংশ ভিটামিন সি চলে যায়। কাজেই প্রেশারকুক বা মাইক্রোওয়েভিং করেই ব্রকোলি খাওয়া উচিত।