যে ৭টি খাবার কখনোই গরম করে খাওয়া উচিত নয়

চিকেন : যেকোনও ধরনের মাংসই খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত। এবং পরবর্তী সময়ে ফ্রিজ থেকে বের করে অন্তত দুমিনিট গরম করে খাওয়া উচিত।

ডিম : ডিমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। ডিম সেদ্ধ করে তিনদিনের বেশি ফ্রিজে না রাখাই ভাল। এবং ফ্রিজ থেকে বের করে তা আবারও গরম করলে সেই প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়।

মাশরুম : রান্না করার সঙ্গে সঙ্গেই খেয়ে নেওয়া উচিত। না হলে এর প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায় খুব তাড়াতাড়ি। রান্নার পরে খুব বেশি হলে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখা যায় মাশরুম।

তেল : তেল বেশি বার গরম করলে তা টক্সিক হয়ে যায়, যা মানবদেহে গিয়ে ‘ব্যাড কোলেস্টেরল’ বাড়িয়ে দেয়।

ভাত : গরম ভাত খেতে কোনো সমস্যা নেই। কিন্তু, ঠান্ডা ভাত গরম করে খাওয়া একেবারেই উচিত নয়।

পালং শাক : এমনিতে খুবই উপকারী এই শাক। কিন্তু, গরম করলেই তা বিষে পরিবর্তিত হয়। এই শাকে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেটস থাকে। রান্নার পরে এই শাক গরম করলে সেই নাইট্রেট নাইট্রাইটে পরিবর্তীত হয়, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু, তা যদি নাইট্রোসামাইন তৈরি করে তা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।