তেলে কষানো মাংস যেভাবে খেলে ওজন বাড়বে না

দই-চিকেন: ১ থেকে ২ কাপ দইয়ের সঙ্গে ১ চা চামচ জিরার গুঁড়ো, ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট, ১ থেকে ৪ চা চামচ গরম মসলা, ১ থেকে ৪ চা চামচ হলুদ এবং ১ থেকে ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া মেশান। মিশ্রণে ১ থেকে ২ কেজি হাড়বিহীন মুরগি দিন এবং ৩টি চেরা কাঁচা মরিচ মেশান। আপনার হাত দিয়ে মেশান মিশ্রণটি। ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। সংগৃহীত

মুরগি মেরিনেট হয়ে গেলে একটি প্যান নিন এবং ২ চামচ তেল গরম করুন এবং ২টি কাটা পেঁয়াজ দিন। সেগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার ১টি কাটা টমেটো যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন। ম্যারিনেট করা মুরগি মেশান। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ছবি: সংগৃহীত

লো-ফ্যাট চিকেন শাওয়ার্মা: প্রথমে ১ কাপ দইতে ৬০০ গ্রাম পাতলা করে কাটা মুরগির মাংস ১ থেকে ২ চা চামচ রসুনের পেস্ট, ১ থেকে ২ চা চামচ গোলমরিচ, ১ থেকে ২ চা চামচ কারি গুঁড়া, ১ থেকে ২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া, এক চিমটি গোলমরিচ গুঁড়া, মিশ্রণটি ১ থেকে ২ চা চামচ মেরিনেট করুন। ২ চা চামচ পেপারিকা, ২টি লেবুর রস এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ। এটি প্রায় ৪ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে দিন। হয়ে গেলে একটি প্যান নিন এবং কিছু তেল দিয়ে মুরগি রান্না করুন। সস তৈরির জন্য ১ থেকে ২ কাপ দই সঙ্গে ১ চামচ লেবুর রস, ১ চামচ তাহিনি ১ চামচ রসুনের পেস্ট এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ মেশান। শাওয়ার্মা একত্রিত করার জন্য রুটি নিন এবং এর উপর কিছু সস ছড়িয়ে দিন। টমেটো, পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচের টুকরো যোগ করুন। মুরগি যোগ করুন এবং এটি রোল করে নিন। আপনার শাওর্য়ামা প্রস্তুত। ছবি: সংগৃহীত

স্যুইট কর্ন চিকেন শ্যুপ: ৪কাপ মুরগির স্টক নিন এবং তা সেদ্ধ করে নিন। ১ কাপ রান্না করা এবং কাটা মুরগির টুকরো এবং ১ কাপ রান্না করা মিষ্টি কর্নেল যোগ করুন। এটি ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। স্বাদ অনুযায়ী ১ থেকে ৪ কাপ কাটা বসন্ত পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন। এটি আরও ৫-৭ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। একটানা নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে ১টি হালকা ফেটানো ডিমের সাদা অংশ ঢেলে দিন। তাৎক্ষণিকভাবে আগুন থেকে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ছবি: সংগৃহীত