পাকস্থলীতে তৈরি অ্যাসিড যেসব উপকার করে

আমরা অনেক সময় বলে থাকি অ্যাসিডিটির সমস্যা হচ্ছে। তবে বিষয়টা হলো আমাদের দেহের থেকেই এত বেশি অ্যাসিড উৎপাদন হয় যা ল্যাব ইত্যাদিতে ব্যবহৃত অ্যাসিডের মতো। মানুষের পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিড সম্পর্কিত এমন একটি তথ্য সম্পর্কে বলা যায় যা অনেকে খুব কমই জানেন। পেটের অ্যাসিড, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড আসলে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড যা মানুষের পাকস্থলীর আস্তরণ থেকে তৈরি হয়। মানুষ মাংসাশী জীব। এই কারণে পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিডটি এতই অম্লীয় এবং তীব্র যে এটি সমস্ত কিছুকে গ্রাস করে। ছবি: সংগৃহীত

মানুষের পাকস্থলীতে প্রতিদিন ২ লিটার অ্যাসিড তৈরি হয়, যা এতই অ্যাসিডিক যে ধাতুও এতে গলে যেতে পারে। এ অ্যাসিড খাবার হজমে সাহায্য করে, এটি পাকস্থলীতে গঠিত হজম রস হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। এই হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড পটাসিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে গঠিত। পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব শতকরা ০.৫ ভাগ। ছবি: সংগৃহীত

আমরা যে মাংস বা আমিষ খাবার খাই তা ভেঙে ভেঙে হজমের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এর দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো শরীর জীবাণুমুক্ত রাখা। অনেক সময় খাবারের সঙ্গে এমন জীবাণু আমাদের শরীরের ভিতরে চলে যায় যা আমাদের অনেক ক্ষতি করতে পারে। কিন্তু এই অ্যাসিড সেই জীবাণুকে মেরে ফেলে। এইভাবে এটি সেই জীবাণুগুলোর বিরুদ্ধে লড়াইয়ের প্রথম বাধা হিসাবে প্রমাণিত হয়। এটি একটি ব্যাটারির অ্যাসিডের মতো দ্রুত কাজ করে। ছবি: সংগৃহীত

অ্যাসিড বেশি অম্লীয় বা কম অম্লীয় হওয়ার পরিমাপ তার পিএইচ স্তর দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। ০-১৪-এর এই পরিমাপে, ০-এর কাছাকাছি যে কোনো কিছু বেশি অম্লীয় হবে এবং ১৪-এর কাছাকাছি যে কোনো কিছু কম হবে। ব্যাটারির অ্যাসিডের পিএইচ মাত্রা শূন্য থাকে, যা এটিকে সবচেয়ে অ্যাসিডিক করে, যখন সোডিয়াম বাইকার্বোনেট বা ওভেন ক্লিনিং ক্লিনার বা বেশিরভাগ সাবানের পিএইচ স্তর থাকে ৯-১২। মানবদেহে অ্যাসিডের পিএইচ মাত্রা ১। অর্থাৎ এটি ব্যাটারির অ্যাসিডের মতোই অম্লীয়। ছবি: সংগৃহীত

পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিড একটি নিরাপদ থলিতে সিল করা হয়। এই থলিগুলো মিউকোসাল প্রোটিন দ্বারা গঠিত, যা একই ভেজা পদার্থ যা আমাদের নাকের ভিতরে থাকে, যাকে মিউকাস বলে। এগুলো চিনির অণু দিয়ে তৈরি। চিনি অ্যাসিড প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী প্রমাণিত হয়। অনেক সময় এই অ্যাসিডও থলি থেকে বেরিয়ে আসে, কিন্তু অতিরিক্ত রক্ত প্রবাহের কারণে তা পরিষ্কার হয়ে যায়। এই কারণে এটি মানুষের ক্ষতি করে না। ছবি: সংগৃহীত