চিনি ছাড়াই রসগোল্লা তৈরি করবেন যেভাবে
রসগোল্লা খেতে কে না ভালোবাসে! কিন্তু চিনির কারণে অনেকে ইচ্ছা থাকা সত্ত্বেও খেতে পারেন না। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের তো একদমই নিষেধ! যদি এমন হয়, চিনি ছাড়াই তৈরি করা যায় সুস্বাদু রসগোল্লা? অবাক হওয়ার কিছু নেই। চিনি ছাড়াও রসগোল্লা বানানো সম্ভব। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : ছানা এক কাপ, ক্যালডারিন এক চা চামচ, ময়দা এক চা চামচ, সুজি আধা চা চামচ, এলাচের গুঁড়া সামান্য, বেকিং পাউডার সামান্য।
প্রণালি : ছানার পানি ভালো করে ঝরিয়ে ছানা বাতাসে শুকিয়ে নিতে হবে। ছানা হাত দিয়ে মিহি করে নিতে হবে। ময়দা, এলাচ, সুজি, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ছানা দিয়ে মাখিয়ে ১০-১২ ভাগ করে গোল করে রাখতে হবে। তিন কাপ পানি চুলায় দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে ছানার গোল্লা দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট চুলায় জ্বাল দিতে হবে। মাঝেমধ্যে রসগোল্লা পানিতে ডুবিয়ে দিতে হবে। পানি কমে এলে পানি দিতে হবে। রসগোল্লা চুলা থেকে নামিয়ে অল্প পানিতে ক্যালডারিন গুলিয়ে রসগোল্লায় দিতে হবে। পাঁচ-ছয় ঘণ্টা শিরায় ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এইচএন
