ঈদে স্পেশাল বোরহানি
ঈদের আনন্দের অনেকাংশ জুড়েই রয়েছে মজার মজার সব খাবার। মা, কাকিমার হাতের দারুণ সব রান্নার স্বাদ পেতে এই দিনটির জন্যই মুখিয়ে থাকেন সবাই। ঈদ মানেই স্পেশাল সব রান্না। গরমের সময় ঈদ হচ্ছে এসব খাবারের সঙ্গে চাই একটি ঠাণ্ডা পানীয়। তৈরি করুন সবার পছন্দের বোরহানি। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : মিষ্টি দই- ২ কাপ, টক দই- ২ কেজি, কাঁচা মরিচ কাটা- ২ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা- ২ চা চামচ, সরিষা বাটা- ২ চা চামচ, বিট লবণ - ২ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো (পাতলা বা ঘন যেমনটি করতে চাইবেন), চিনি- ২ টেবিল চামচ, লবণ- ২ চা চামচ, সাদা গোল মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ।
প্রণালি : কাঁচা মরিচ, পুদিনা পাতা, একসাথে বেটে নিন। বিট লবণ পাটায় গুঁড়া করে করে নিন। উপকরণগুলো একসাথে অল্প পানি দিয়ে গুলে দই-এর মধ্য দিন। এবার মিষ্টি দই, টক দইসহ সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। বরফ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এইচএন/আরআইপি
