সেহরিতে নারকেল বাটায় চিংড়ি-কচু
সেহরির খাওয়া-দাওয়াটা রমজান মাসে অনেকের কাছে চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। খাবার যা স্বাস্থ্যকর তা মুখে রোচে না আবার যা মুখরোচক তা স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। রইলো স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু, সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি রেসিপি-
উপকরণ : চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের), কচু ফালি ১ কাপ, নারকেল বাটা আধা কাপ, হলুদ, মরিচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা চামচ করে, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ।
প্রণালি : প্রথমে কচু টুকরো টুকরো করে হালকা সিদ্ধ করে নিয়ে তুলে রাখুন। চুলায় পাতিল চাপিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে একে একে সব মসলা সামান্য পানি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। এবার কচু ফালি, নারকেল বাটা ও মাছ দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন আরও ১০ মিনিটের জন্য। নামানোর আগে লেবুর রস ও মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেল বাটায় চিংড়ি কচু।
এইচএন/আরআইপি
