সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু রসগোল্লা

রসগোল্লা খেতে কে না ভালোবাসেন! মিষ্টি যারা ভালোবাসেন তাদের পছন্দের তালিকায় এক নম্বরে থাকে রসগোল্লার নাম। চাইলে আপনিও খুব সহজে তৈরি করতে পারেন মজার স্বাদের রসগোল্লা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ :
দুধ ১/২ লিটার, ময়দা ২ চা চামচ, ২/৩ চামচ লেবুর রস, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, এক চামচের চার ভাগের ১ ভাগ এলাচ গুড়া।

ছানা তৈরি :
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে গরম করে নিতে হবে। এর পরে দুধে লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে। আলতো করে চামচ দিয়ে দুধে নাড়তে হবে যাতে দুধ ফেটে গিয়ে পাত্রের তলানিতে ছানা জমা হতে থাকে। এইবার ঠান্ডা পানিতে ছানা ভালো করে ধুতে হবে। একটি পরিস্কার কাপড়ে ছানাগুলো রেখে কাপড়টা বলের মতো করে চারপাশ মুড়ে নিয়ে সেই কাপড়টা ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ছানা ধুয়ে ফেলা যাবে সহজেই।

রসগোল্লা তৈরি :
এবার ছানার সাথে ময়দা মিশিয়ে ভালো করে খামি তৈরি করতে হবে। এইবার খামি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিয়ে একপাশে রেখে দিতে হবে। এবার পানি আর চিনি একটি পাত্রে মিশিয়ে হালকা করে ফুটিয়ে চিনির সিরা তৈরি করতে হবে। হালকা তাপে ফুটতে থাকা সিরায় ছোট ছোট বলগুলো ঢেলে দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে ফুটাতে হবে। এই সময় উপর দিয়ে এলাচের গুড়া পরিমাণমতো ছিটিয়ে দিতে হবে। এবার পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে হালকা করে ঠাণ্ডা করলেই হয়ে গেল মজাদার রসগোল্লা।

এইচএন/এমএস