বাতাবি লেবুর জেলি

বাতাবি লেবু মজার একটি ফল। এই ফলের জেলি আরো বেশি মজার। এই জেলি সকালে/বিকালে নাস্তার সাথে পরিবেশন করার জন্য পারফেক্ট। জেনে নিন কিভাবে বাতাবি লেবুর জেলি বানাবেন।

উপকরণ
১ টি বড় বাতাবিলেবু, ২ কাপ চিনি।

প্রণালী
প্রথমে বাতাবি লেবুর খোসা ছাড়িয়ে ভেতর থেকে মাংসল অংশ বের করে নিন। এবার খোসার ভেতরের দিকে যে সাদা অংশ থাকে তা সরিয়ে ফেলুন। এই সাদা অংশ যতটা রাখবেন আপনার আচার তত তিতা হবে। খোসা চিকন টুকরা করে কেটে নিন। এবার টুকরা করা খোসাগুলো বড় পাত্রে রেখে পানি ঢেলে জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর পানি ফেলে ছেকে নিন। এতে করে তিতা ভাব কমে যাবে। আবার নতুন করে পানি ঢেলে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। এভাবে প্রত্যেকবার পানি ফেলে ৪/৫ বার জ্বাল দিন।

এরপর খোসার টুকরা গুলো ছেকে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এর মধ্যে বাতাবি লেবুর মাংসল অংশ রাখুন(মাংসল অংশ থেকে বীজ ফেলে দিতে ভুলবেন না)। এবার পাত্রের অর্ধেক অংশ বরাবর পানি ঢালুন। এতে চিনি মিশিয়ে চুলায় অল্প জ্বালে ফুটতে দিন। ফুটানোর সময় ঢাকনা দিবেন না। মিনিট পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। যত ঠান্ডা হবে তত ঘন হবে। একটি মুখবন্ধ বোতলে সংরক্ষণ করুন।