মুখরোচক মাটন কাবাব

বাড়িতে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা কিংবা হুট করে বাড়িতে মেহমানের আগমন, ভাবছে কি করবেন? ভাবার কিছু নেই চট করে তৈরী করতে পারেন মজাদার মুখরোচক এমনকি জিভে জল আনা মত খাবার। হা খাবারটি হলো মাটন কাবাব। এটি বানানোও সহজ এবং বেশ কম সময়সাপেক্ষ। চলুন এবার দেখে নেওয়া যাক কি করে বানানো যায় মুখরোচক এই রেসিপিটি।

যা যা লাগবে:

-মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম

-পেঁয়াজ কুচি ২ টি

-কাঁচামরিচ কুচি ৪ টি

-আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

-জিরে গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ

-ধনে গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ

-গরম মসলা গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ

-শুকনো মরিচ গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ

-টক দই ৪-৫ টেবিল চামচ

-লবণ স্বাদ অনুযায়ী

-ধনে পাতা কুচি ১/২ কাপ

-বেসন ৪ টেবিল চামচ

-তেল (ভাজার জন্য)

-গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য

তৈরী প্রণালীঃ
মাটন কিমা সেদ্ধ করে এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর বেসন বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে হাত দিয়ে চেপে কাবাবের আকার দিন। বেসন গুলে নিন, গোলা বেসনে ডুবিয়ে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য টিস্যু পেপারের উপর রাখুন। সবগুলো কাবাব ভাজা হয়ে গেলে গোলমরিচ এর গুঁড়ো ছিটিয়ে টমেটো বা চিলি সস এর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মাটন কাবাব।