বাসি খাবার থেকে টিক্কা চাট

আমাদের প্রায় প্রত্যেকের বাসায় বাসি খাবার নিয়ে সমস্যা সৃষ্টি হয়। বাসি খাবার কেউ খেতে চায় না, আবার নষ্ট করতেও ইচ্ছা হয় না। তবে উপায় একটা আছে। একবার ভাবুন তো- যদি সেই বাসি খাবার থেকেই আবার তৈরি করা যায় নতুন কোনও সুস্বাদু খাবার? হ্যা, তেমনই একটি রেসিপি ছোলা টিক্কা চাট। সন্ধ্যায় বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ছোলা টিক্কা চাট।

কী কী লাগবে
ছোলা মশলা: ২ কাপ
চটকানো সিদ্ধ আলু: ১ কাপ
তেঁতুল পানি: ১/৪ কাপ
টকদই: ১ কাপ
ভাজা জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া: আধ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি: ৩ টেবিল চামচ
গাজর কোরা: ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ: ১/৪ কাপ (মিহি করে কুচোনো)
কাঁচা মরিচ কুচি: পরিমাণমতো
লবণ: স্বাদমতো
চিনি: স্বাদমতো
সাদা তেল: পরিমাণমতো

কীভাবে বানাবেন
চটকানো আলু সিদ্ধ, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবণ একসঙ্গে মেখে নিন। মাখা আলু চামচে করে হাতে তুলে ছোট ছোট টিক্কা আকারে গড়ে নিন। আলু ছাঁকা তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। টকদই, লবণ, চিনি, লাল মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

এবারে একটা প্লেটে আলু টিক্কা পাশাপাশি রেখে উপরে ছোলা মশলা সাজিয়ে ফেটানো টকদই ঢেলে দিন। উপরে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, ধনেপাতা কুচি সাজিয়ে তেঁতুল পানি ঢেলে পরিবেশন করুন।

এসইউ/এমএস