মজাদার ‘চকলেট সন্দেশ’ তৈরি করুন ঘরেই
চলছে ভালোবাসার সপ্তাহ। ভ্যালেন্টাইন ডে পর্যন্ত প্রিয়জনকে নানা উপহার দিয়ে থাকেন সঙ্গীরা। এর মধ্যে চকলেট অন্যতম। যুগ যুগ ধরে উপহার দেওয়ার ক্ষেত্রে চকলেট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
ছোট থেকে বড় যে কাউকেই চকলেট উপহার দেওয়া যায়। অন্যদিকে চকলেট উপহার পেলেও খুশি হয়ে যায় প্রিয়জনরা। চকলেট খেতে কে না ভালবাসে!
বর্তমানে চকলেটের কেক, কুকিজ, আইসক্রিম, ক্যাডবেরি সবই পাওয়া যায়। চকলেট প্রেমীদের জন্য আরও এক মজাদার পদ হলো চকলেট সন্দেশ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. দুধ ১ লিটার
২. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
৩. চিনির পাউডার ৫ টেবিল চামচ
৪. কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর লেবুর রস মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। দেখবেন দুধ কেটে ছানা হয়ে এসেছে।
এবার ছানা পরিষ্কার কাপড়ে ঢেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে নাড়ুন। কাপড়ের চারপাশ ধরে চেপে চেপে ছানার পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর আধা ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন।
তারপর ছানা বের করে হাত দিয়ে মথে নিন। যখন দেখবেন একেবারে নরম হয়ে গেছে ছানা; তখন চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে আবারও মাখুন। সবশেষে কোকো পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মাখুন।
প্যানে এবার ছানার মিশ্রণটি কম আঁচে ৫ থেকে ৬ মিনিট নাড়ুন। তারপর প্লেটে নিয়ে ছড়িয়ে দিন। হালকা ঠান্ডা হলে অল্প করে হাতে নিয়ে সন্দেশের আকারে গড়ে নিন।
এরপর সন্দেশের উপরে গলানো চকলেট দিয়ে সাজান। তার উপরে চকলেটের গুঁড়ো দিন। এইতো তৈরি হয়ে গেল মজাদার চকলেট সন্দেশ। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিলে সন্দেশের উপরের চকলেট একটু শক্ত হলে বের করে খেতে পারবেন।
কাউকে উপহার দিতে চাইলে সুন্দর চকলেট বক্সে রং-বেরংয়ের ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিন সন্দেশগুলো। এরপর চকলেট বক্সটি সুন্দর মোড়কে পেঁচিয়ে প্রিয়জনকে দিন। ছোট ছোট এ চকলেট সন্দেশ দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও অনন্য।
জেএমএস/এমকেএইচ
