আতপ-বাঁধাকপি রেসিপি

বাঁধাকপি সবজি হিসেবে মন্দ নয়। বাঁধাকপির সঙ্গে আতপ চাল, আলু ও টমেটো যুক্ত করলে হতে পারে এক মজার ব্যঞ্জন। আজ তাই একটু অন্য স্বাদের এক রেসিপির খবর দিচ্ছি পাঠকদের।

উপকরণ
বাঁধাকপি, আতপ চাল, আলু, টমেটো, কাঁচামরিচ, জিরার গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, ঘি, তেজপাতা, চিনি, তেল, স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো পানি।

পদ্ধতি
১. বাঁধাকপি কেটে ধুয়ে নিন। এরপর ভালো করে জল ঝরিয়ে রাখুন।
২. আতপ চালকে লবণ, হলুদ, পানি মাখিয়ে রাখুন।
৩. কড়াইতে ঘি দিন। ঘি গলে গেলে চাল ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
৫. এবার কড়াইতে তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে নিন। আলু ভাজা হয়ে গেলে জিরা, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন।
৬. এবার কাঁচামরিচ, টমেটো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে বাঁধাকপি ঢেলে দিন।
৭. এবার ভাজা আতপ চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৮. খানিকক্ষণ পর পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
৯. নামানোর আগে ঘি, গরম মশলা ছড়িয়ে দিন।

এসইউ/আরআইপি