সুস্বাদু মাটন হালিম তৈরির রেসিপি

বিকেলের নাস্তায় গরম গরম একবাটি হালিম হলে মন্দ হয় না। ছোট-বড় সবার কাছেই এটি ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করতে পারবেন ঘরে থাকা কিছু উপাদানেই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক মাটন হালিম তৈরির রেসিপি-

উপকরণ :
খাসির মাংস ১ কেজি
মুগ ডাল আধা কাপ
মসুর ডাল আধা কাপ
বুটের ডাল আধা কাপ
খেসারি ডাল আধা কাপ
মাষ কলাই ডাল আধা কাপ
আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি-এলাচ ৮টি
তেজপাতা ২টি
পোলাও চাল আধা কাপ
গমের গুঁড়া আধা কাপ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
ধনিয়াপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস স্বাদমতো।

প্রণালি:
প্রথমে খাসির মাংস আদা, রসুন, দারুচিনি, এলাচ, হলুদ, মরিচ ও অন্যান্য মসলা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে। সব ডাল একসঙ্গে আলাদা পাত্রে সেদ্ধ করে রান্না করা মাংসের মধ্যে দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এবার পোলাও চাল ও গমের গুঁড়া দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন। পরিবেশনের সময় আদা কুচি, লেবুর রস, পেঁয়াজ ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এইচএন/এএ/এমকেএইচ