শর্ষে কৈ তৈরির রেসিপি

কৈ মাছ খেতে কে না ভালোবাসেন! কাটা যতই থাকুক, কৈ মাছ খাওয়ার উৎসাহে তাতে একটুও ভাটা পড়ে না ভোজনপ্রেমী বাঙালিদের। শর্ষে ইলিশের নামটা আমাদের কাছে যতটা পরিচিত, শর্ষে কৈ ততটা নয়। চলুন আজ শিখে নেয়া যাক, মজাদার এই রেসিপিটি-

উপকরণ : কৈ মাছ (বড়) ৬টি, সরিষার তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা আড়াই টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কিউব আধা কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি।

প্রণালি : মাছ ভালো মতো ধুয়ে হালকা করে কেটে নিন, সব মসলা মাছের সঙ্গে মাখিয়ে পাত্রে বিছিয়ে চুলায় বসান, কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে কষানো হয়ে গেলে মাছগুলো সাবধানে উল্টিয়ে নিন, মসলার তেল ওপরে এলে ঝোল মাখামাখা হলে নামিয়ে ফেলুন, গরম গরম পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমআরআই