ঝাল ঝাল আমড়ার আচার

মিষ্টি স্বাদের আমড়ার মোরব্বা অনেকেরই প্রিয়। ঝাল ঝাল স্বাদের আমড়ার আচারও খেতে বেশ। কীভাবে তৈরি করবেন? রেসিপি জানা না থাকলে জেনে নিন-

উপকরণ: আমড়া ১ কেজি. লবণ স্বাদমত, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন টালা গুঁড়া ১ চামচ, সিরকা আধা কাপ, সরিষার তেল আধা কাপ।

প্রণালি: প্যানে তেল দিয়ে পাঁচফোড়নের ফোড়ন দিয়ে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে আমড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পাঁচফোড়ন গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে। বৈয়ামে ভরে রোদে শুকাতে হবে।

এইচএন/এমআরআই