ইফতারে গরম গরম চিকেন রোল

ইফতারে ভাজাপোড়ার কোনো পদ না থাকলে, পুরো আয়োজনটাই কেমন অসম্পূর্ণ লাগে। তাই বলে তো আর শরীরের জন্য ক্ষতিকর কিছু বেছে নেয়া যায় না। ইফতারের জন্য সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে পারেন মজার স্বাদের চিকেন রোল। রইলো রেসিপি-

উপকরণ :

পুরের জন্য : মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, কাচা মরিচ কুচি স্বাদ মতো, টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ,আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে ,ভাজা জিরার গুঁড়া হাফ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া স্বাদ মত, পুদিনা পাতা কুচি অল্প, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, গরম মশলা গুরো হাফ চা চামচ।
সসের জন্য : টক দই- ১/২ কাপ, শসা মিহি কুচি- ইচ্ছামত, চিনি- সামান্য, গোল মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, (সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে সস তৈরি করুন। রোলে সস না দিতে চাইলেও সমস্যা নেই)।
রোলের জন্য : সেঁকা পরোটা ৫ টি ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা পেয়াজ প্রয়োজন মতো।

প্রণালি :

একটি প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ কিমা দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হলে ধনে, মরিচ গুঁড়া, লবণ, আদা ও রসুন দিন। ভালো করে কষান। কষানো হলে কিমা দিয়ে দিন ও ভালো করে ভাজুন। কিমা পানি ছেড়ে দিলে সেই পানি কড়াইতে শুকিয়ে যাবে। এবার টমেটো সস দিয়ে দিন ও ভাজতে থাকুন। জিরা ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে দিন। পুদিনা পাতা ও মরিচ কুচি দিন। এই পর্যায়ে চাইলে দিতে পারেন মটর শুঁটিও। তাতে স্বাদ বাড়বে। কিমা ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন। পরোটা তেল ছাড়া সেঁকে নিন। এবার পরোটার মাঝে কিমা দিন, সস ছড়িয়ে দিন। কাঁচা পেয়াজ, টমেটো, ধনে পাতা  দিন। এবং সুন্দর করে মুড়িয়ে রোল তৈরি করুন। পরিবেশন করুন গরম গরম!

এইচএন/এমআরআই