ডিমের জর্দা তৈরির সহজ রেসিপি

ঘরে বসে সহজেই কোনো ডেজার্ট তৈরি করতে চাইলে রাঁধতে পারেন ডিমের জর্দা। এটি অনেকের কাছে মিহিদানা নামেও পরিচিত। এই ডিমের জর্দা যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকর। আবার এটি তৈরিতে ঝামেলাও কম। চলুন তবে জেনে নেই।

উপকরণ: ডিম - ৩টি, পাউডার দুধ - ১/৪ কাপ, দুধ - ১/৪ কাপ, চিনি - ৬ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো, লবণ - ১ চিমটি, ঘি/ গলানো বাটার - ৬ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, কেওড়া - ১ চা চামচ, জাফরান/অরেঞ্জ ফুড কালার - ১ চিমটি, কিসমিস - ১২ টা, বাদামকুচি - ১ টেবিল চামচ, সাজানোর জন্য: কিসমিস - ৬/৭ টা, বাদামকুচি - ১ টেবিল চামচ, খেজুরকুচি - ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: ঘি/ গলানো বাটার ছাড়া সব উপকরন একটি বাটিতে নিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিন। ডিমের মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন আর আস্তে আস্তে ঘি/গলানো বাটার মিশাতে থাকুন। (আপনি যদি বাটার ব্যবহার করেন তাহলে গরম বাটার ডিমের মিশ্রণে মিশাবেন না। বাটার মিশ্রণে মেশানোর আগে ঠান্ডা করে নিন, নাহলে এটি ডিমের মিশ্রনে দানা হয়ে থাকবে।) এবার মিশ্রণটি একটি পাত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন পানি শুকিয়ে দানা দানা হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে জর্দা নামিয়ে নিন। ডিমের জর্দা পরিবেশন পাত্রে নিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমএস