ঝটপট চাইনিজ

চাইনিজ খেতে মন চাইছে? সেজন্য চাইনিজ রেস্টুরেন্টে ছুটে যাওয়ার দরকার কী! বিকেলের নাস্তার জন্য আপনি নিজেই তো ঘরে বসে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার সব চাইনিজ খাবার। রেসিপি জানেন না? এইযে রেসিপি-

প্রন টেম্পুরা

উপকরণ : চিংড়ি (বড় সাইজ) আধা কেজি, ডিম ২টি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, এরারুট ১ টেবিল চামচ, ময়দা ৬ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ, লেবুর রস/ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার সিকি চা চামচ, স্বাদলবণ আধা চা চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, আদা+রসুন বাটা ১ চা চামচ, সাদা সরিষা বাটা (তাওয়ায় টালা) ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালী : চিংড়ি মাছের লেজ রেখে মাথা ও খোসা ফেলে দিতে হবে। মাছের ওপর দিকে (অর্থাৎ মাথা ফেলে দিলে যে অবস্থায় থাকে) একটু চিরে নিতে হবে। ২ টেবিল চামচ সয়াসস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট। এবার পাউরুটিগুলো কিউব করে কেটে নিতে হবে। পাউরুটির ধারের শক্ত অংশগুলো ফেলে দিতে হবে। তেল ও পাউরুটি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখাতে হবে। পাউরুটির একপাশে মসলা মাখিয়ে ওর ওপর সোজা করে মাছটি বসিয়ে দিতে হবে। মনে রাখতে হবে, তেল খুব গরম করতে হবে। পাউরুটিতে মসলা এবং মাছ বসানো অংশটি তেলের ভেতর আগে দিতে হবে। বাদামি রং করে ভেজে নামাতে হবে।

চাউমিন উইথ গ্রিন পিস

উপকরণ : যে কোনো নুডলস ২ প্যাকেট, মটরশুঁটি ১ কাপ, সয়াসস ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, ফিস সস ১ চা চামচ, তেল সামান্য, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা আধা কাপ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি।

প্রস্তুত প্রণালি : নুডলস মসলা দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। একটি ননস্টিক কড়াইয়ে সেদ্ধ করা মটরশুঁড়ি, পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে। এতে নুডলস অল্প করে ঢেলে তার সঙ্গে সব রকমের সস, গোলমরিচ গুঁড়া ও কাঁচামরিচ ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এইচএন/আরআই