আহা আইসক্রিম!

গরম পড়তে শুরু করেছে। এইসময়টাতে ঠান্ডা কিছু খেতে ইচ্ছে করে সবারই। আর গরম এলেই আইসক্রিমের কথা সবার আগে মনে পড়ে। চাইলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন পছন্দের আইসক্রিম। রইলো রেসিপি-

ভ্যানিলা আইসক্রিম

উপকরণ
মিল্ক মেড ১/৪ টিন, দুধ ৪ কাপ, কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স  ১/৪ কাপ।   


যেভাবে তৈরি করবেন
১. ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ দুধ দিয়ে গুলে নিন।
২. দুধ এবং টিনের দুধ ভাল করে মিশিয়ে  নিন।
৩. কর্নফ্লাওয়ার, যেটা দুধ দিয়ে গুলে রেখেছেন সেটা দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত অনবরত নেড়ে রান্না  করুন।
৪. নামিয়ে ঠান্ডা হলে ভ্যানিলা মেশান। ফ্রিজে জমতে দিন।
৫. জমা হয়ে এলে ফ্রিজ থেকে বার করে ফেটিয়ে আবার জমতে দিন। তিন-চারবার এভাবে ফেটাতে পারলে ভাল হয়।

কুলফি আইসক্রিম

উপকরণ
গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি দুই কাপ, ডিম দুটি, কনডেন্সড মিল্ক এক টিন, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, কাজুবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো এক চিমটি, গোলাপজল আধা চা চামচ, চায়না গ্রাস এক চা চামচ।


যেভাবে তৈরি করবেন
১. দুধ, পানি ও ডিমের কুসুম সিএমসি ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে চুলায় একসঙ্গে জ্বাল দিন।
২. এরপর এলাচ গুঁড়ো দিন। নামানোর আগে চায়না গ্রাস গরম পানিতে গুলে দিন।
৩. ঠাণ্ডা হলে বিট করুন। ফ্রিজে রেখে পাঁচ ঘণ্টা পর আবার বিট করুন।
৪. এরপর বিটারে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ফোম বানান। সেই ফোম ও গোলাপজল দিয়ে বিট করে কুলফির খাঁচে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
৫. এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমএস