কাঁচা মরিচে সাদা মুরগি

ঈদের আয়োজনে গরু কিংবা খাসি তো থাকবেই, পাশাপাশি রাখতে পারেন মুরগির আইটেমও। কারণ অনেকেই হয়তো গরু কিংবা খাসির মাংস পছন্দ করেন না বা নানা নিষেধের কারণে খেতে পারেন না। মুরগির নানা পদ তো অহরহই রান্না করা হয়। কেমন হয় এবার একটু ব্যতিক্রম হলে? রাঁধতে পারেন কাঁচা মরিচে সাদা মুরগি। কীভাবে? রইলো রেসিপি-

উপকরণ :
মুরগির মাংস ১২ টুকরো, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুন, জিরাবাটা ১/২ চামচ, ধনেগুঁড়া, পেঁয়াজকুচি ও বাটা, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, লবণ ও তেল পরিমাণমতো, স্বাদমতো, পরিমাণমতো মসলা, ঘন তরল দুধ ১ কাপ, হালকা চিনি ও লেবুর রস।

প্রণালি :
মুরগির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি, এলাচি, কাঁচা মরিচ, তেল, দুধ বাদে বাকি উপকরণগুলো মুরগির মাংসে ভালো করে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন। মাখানো মাংসের সঙ্গে দারুচিনি, এলাচি, দিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রান্না করতে হবে। মাংস কষানো হলে ৩ কাপ পানি দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

এইচএন/এমএস