মাছের ফিলে ভাঁজা ও সাদা ছোলার সালাদ

প্রাণ প্রিমিয়াম ঘি স্টার কুকের সৌজন্যে রমজান মাস জুড়ে প্রতিদিন আপলোড করা হবে মজার মজার রেসিপি। আজ থাকছে মাছের ফিলে ভাঁজা ও সাদা ছোলার সালাদ।

উপকরণ
-তেলাপিয়া মাছের ফিলে-২ টুকরা
-লবণ- আধা চা চামচ
-কাঁচামরিচ ও আদার পেষ্ট-২ চা চামচ
-সয়াসস-১ চা চামচ
-ডিম ফোটানো-১ টি
-বিস্কুটের গুঁড়া-১ কাপ
-ময়দা-১ টেবিল চামচ
-তেল-১ কাপ
-প্রাণ প্রিমিয়াম ঘি-১ টেবিল চামচ
-সাদা ছোলা সেদ্ধ করা-১০০ গ্রাম
-শশা ছোট কিউব করে কাটা-১টি
-টমেটো ছোট কিউব করে কাটা-১টি
-পিঁয়াজ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ

প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে তেলাপিয়া মাছের ফিলে লবন, কাঁচা মরিচ ও আদার পেষ্ট, সয়াসস, ডিম ফোটানে দিয়ে ভালকরে মাখিয়ে বিস্কুটের ময়দাতে গুঁড়াতে গড়িয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় একটি কড়াই দিন, কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিন, তেল ও ঘি গরম হলে মাখানো কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিন, তেল ও ঘি গরম হলে মাখানো তেলাপিয়া মাছ এপিঠ-ওপিঠ বাদামী করে ভেঁজে একটি প্লেটে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটি প্লেটে সাদা ছোলা সেদ্ধ, শশা কিউব, টমেটো কিউব, পিঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, লবন, লেবুর রস, দিয়ে ভাল করে মাখালে তৈরি হয়ে গেল সাদা ছোলার সালাদ। সুন্দর করে একটি প্লেটে মাছের ফিলে ভাঁজা ও সাদা ছোলায় সালাদ সুন্দর করে ইফতারীর টেবিলে পরিবেশন করুন।