মাছ খেলে শরীরে কী ঘটে?
পাতে মাছ না থাকলে অনেকেরই রসনাতৃপ্তি হয় না
মাছে ভাতে বাঙালি। পাতে মাছ না থাকলে অনেকেরই রসনাতৃপ্তি হয় না। প্রতিদিনের কোনো না কোনো বেলায় তাই তো ছোট-বড় নানা পদের মাছ খান কমবেশি সবাই। বিভিন্ন মাছের স্বাদও হয় ভিন্ন। তবে ছোট-বড় সব মাছেই কিন্তু বেশ কিছু পুষ্টি থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাছ হলো কম চর্বিযুক্ত উচ্চ মানের প্রোটিন। মাছে থাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, বি২ (রাইবোফ্লাভিন)। এছাড়া মাছ ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস সমৃদ্ধ। এতে আরও আছে আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতি সপ্তাহে অন্তত দু’বার মাছ খাওয়া উচিত ছোট-বড় সবারই। মাছে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ কমাতে পারে। ফলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
আরও পড়ুন
হার্ট ও মস্তিষ্ক সুস্থ রাখে
মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এই অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টিগুণ আমাদের হার্ট ও ব্রেইনকে সুস্থ রাখে। মাছে পাওয়া দুটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড- ইপিএ (ইকোসেপেন্টিনক এসিড) ও ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সোনিক এসিড)।
আমাদের শরীর কিন্তু ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে না, তাই খাবারের উৎস থেকেই এটি গ্রহণ করা উচিত। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সব ধরনের মাছে পাওয়া যায়, তবে চর্বিযুক্ত মাছে বেশি থাকে। যেমন- সালমন, ট্রাউট, সার্ডিনস, হেরিং, টিনজাত ম্যাকেরেল, টুনা ইত্যাদি।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারিতা
>> রক্তচাপ কমায়।
>> হার্ট অ্যাটাক, অস্বাভাবিক হার্টের ছন্দ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
>> গর্ভাবস্থায় শিশুর মস্তিষ্ক, দৃষ্টি ও স্নায়ুর বিকাশে সহায়তা করে।
>> বিষণ্নতা, এডিএইচডি, আলঝেইমার রোগ, ডিমেনশিয়া ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
>> বিভিন্ন প্রদাহ প্রতিরোধ করতে ও আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
আজ থেকে শুরু হয়েছে ‘জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ-২০২৪’। মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় ও মৎস্য অধিদপ্তরের উদ্যোগে ‘ভরবো মাছে মোদের দেশ, গড়বো স্মার্ট বাংলাদেশ’ এই প্রতিপাদ্য নিয়ে প্রতি বছরের মতো জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ-২০২৪ উদযাপিত হচ্ছে।
সূত্র: ওয়াসিংটন স্টেট ডিপা. অব হেলথ
জেএমএস/এমএস
