আমসত্ত্ব তৈরি করুন মাত্র ৩ উপকরণে

বাজারে এখন কাঁচা ও পাকা আম উভয়ই বেশ সহজলভ্য। এখনই সময় আম দিয়ে বিভিন্ন আচার ও পদ তৈরি করে খাওয়ার। আমের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক আচার হলো আমসত্ত্ব। চাইলে ঘরেও খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন আমসত্ত্ব। রইলো রেসিপি-

আরও পড়ুন: বাজার থেকে পাকা ও মিষ্টি আম কেনার ৩ উপায়

উপকরণ

১. আম
২. চিনি বা গুড় ও
৩. সিরকা।

সব উপকরণ পরিমাণমতো নিতে হবে।

পদ্ধতি

প্রথমে আম ছোট টুকরো করে কেটে স্বাদমতো চিনি বা গুড়সহ একসঙ্গে চুলায় দিয়ে জ্বাল করুন। কিছুক্ষণ জ্বাল দেয়ার পর চিনি গলে আম-চিনির মিশ্রণ ঘন হয়ে যাবে। তখন পরিমাণমতো সিরকা দিয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন: পাকা আমের লাচ্ছি

মিশ্রণটি যখন বেশ ঘন ও লালচে ভাব দেখা যাবে তখন নামিয়ে তেল ব্রাশ করা ট্রেতে ঢেলে দিন। এরপর সমান চামচ বা স্প্যাচুলা দিয়ে চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।

৭/৮ দিন রোদে দিলেই হয়ে যাবে। মাঝে মধ্যে আমসত্ত্ব উল্টে দিতে হবে। যাতে দু’পাশেই রোদ লাগে ও শুকিয়ে যায়। তারপর নিজের ইচ্ছেমতো আকৃতিতে কেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমসত্ত্ব।

রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন

জেএমএস/জেআইএম