চিকেন সসেজ তৈরি করুন ঘরেই
চিকেন সসেজ খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। বেশিরভাগ মানুষই চিকেন সসেজ বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট কিংবা ফাস্টফুডের দোকান থেকে কিনেই খান। তবে চাইলে ঘরোয়া উপায়ে স্বাস্থ্যকরভাবে তৈরি করতে পারেন চিকেন সসেজ। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ২ কপি
২. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
৩. গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. লবণ সামান্য
৫. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৬. ময়দা ২ টেবিল চামচ
৭. ডিম ১টি
৮. আদা বাটা ১ চা চামচ
৯. রসুন বাটা ১ চা চামচ ও
১০. তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরপর মাংসগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
ব্লেন্ড করা মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে আবারও ব্লেন্ড করে নিতে হবে। খুব অল্প সময় ব্লেন্ড করলেই মাংসের সঙ্গে সব উপকরণ মিশে মাংসের মিশ্রণ আঁঠালো হয়ে যাবে। এবার ব্লেন্ডারের জগ থেকে অন্য পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
হাতে সামান্য তেল মেখে এবার অল্প অল্প মাংসের মিশ্রণ নিয়ে একটি বোর্ডের উপর রেখে হাত দিয়ে চেপে চেপে একটু লম্বা করে সসেজ এর আকৃতিতে বানিয়ে নিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে, যেন সবগুলো একই আকৃতির হয়।
এবার এগুলো ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে চুলায় বড় প্যান বসিয়ে তাতে পর্যাপ্ত পানি ফুটতে দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে তাতে পেঁচিয়ে রাখা সসেজগুলো দিয়ে দিন।
এবার ঢেকে দিতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। চুলা মাঝারি আঁচে রাখুন। সসেজগুলো বেশ ফুলে উঠবে। ১০ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে একটা বাটিতে পানি নিয়ে তার মধ্যে সসেজগুলো দিয়ে দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে পানি থেকে উঠিয়ে ফয়েল পেপার খুলে চাকু দিয়ে দু’পাশে সমান করে কেটে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন সসেজ। জিপলক প্যাকেটে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে ছয় মাসের মতো সংরক্ষণ করা যাবে এই সসেজ।
জেএমএস/এমএস
