১০ মিনিটেই গাজরের পায়েস
সবাই কমবেশি গাজরের সালাদ খেয়ে থাকেন। কারণ ওজন কমাতে গাজরের ভুমিকা অনেক। এ ছাড়াও গাজর খেলে শরীরে মেলে অনেক উপকার। প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে থাকে ৫৭ কিলোক্যালোরি খাদ্যশক্তি।
সেইসঙ্গে এতে আরও আছে প্রোটিন ১২ গ্রাম, স্নেহ ০.২ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ১২৭ গ্রাম, খনিজ ০.৯ গ্রাম, ক্যারোটিন ১০,৫২০ মাইক্রো গ্রাম, ভিটামিন বি-২ ০.০৫ মি. গ্রাম, ভিটামিন সি ২.২ মি.গ্রাম, লৌহ ২.২ মি.গ্রাম ও ক্যালসিয়াম ২৭ মি.গ্রাম।
সালাদের পাশাপাশি গাজর দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তেমনই এক জনপ্রিয় ডেজার্ট হলো গাজরের পায়েস। অনেকেই হয়তো গাজরের পায়েস খেয়েছেন! পুষ্টিগুণে ভরপুর গাজরের পায়েসের স্বাদ একবার খেলেই মুখে লেগে থাকে সবসময়। খুবই সুস্বাদু গাজরের পায়েস অনেকেই বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করেন।
তবে রান্নার ঝামেলা কমাতে গৃহিণীরা সবসময় কম সময়ে তৈরি করা যায় এমন রেসিপির সন্ধানে থাকেন। এমন গৃহিণীরা চাইলেই মাত্র ১০ নিটেই তৈরি করে নিতে পারবেন গাজরের হালুয়া। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. পোলাও এর চাল ১ কাপ
২. দুধ দেড় লিটার
৩. কনডেন্স মিল্ক ১ টেবিল চামচ
৪. চিনি দেড় কাপ
৫. গাজর কোড়ানো বড় আকৃতির ২-৩টি
৬. তেজপাতা ১টি
৭. সাদা এলাচ ২টি
৮. দারুচিনি ছোট ২ টুকরো
৯. কাঠ বাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি
পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় দুধ ঘন করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ সময় দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে মাঝারি আঁচে।
চাল কিছুটা ফুটে গেলে কোড়ানো গাজর দিয়ে দিন। এ সময় ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে দিন।
চিনি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর সার্ভিং বলে ঢেলে উপরে বাদাম কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের হালুয়া।
জেএমএস/জেআইএম
