সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন তৈরির রেসিপি

প্রতিদিন একই ধাঁচের রান্না খেয়ে একঘেয়ে লাগলে স্বাদ বদলের জন্য রাঁধতে পারেন ভিন্ন কিছু। আজ চলুন শিখে নেয়া যাক চাইনিজ একটি রেসিপি সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই এটি তৈরি করে নিতে পারবেন-

উপকরণ:
বোনলেস চিকেন- ৫০০ গ্রাম
পেয়াজ রিং করে কাটা- দেড় কাপ
কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা- আধা কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
সয়াসস- আধা কাপ
টমেটো সস- এক কাপ
সুইট চিলি সস- আধা কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
ডিম -১ টি
চিনি- ১ চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল- পরিমাণমতো।

প্রণালি:
চিকেনগুলো চিকন করে স্লাইস করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার এতে ১টি ডিম ভেঙে কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ মিশিয়ে মেখে নিন। প্যানে তেল গরম করে চিকেনগুলো ভেজে তুলে রাখুন। এবার তেল গরম করে পেয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।

এবার এতে সব বাটা মসলা, সব ধরনের সস, কাঁচা মরিচ, চিনি ও লবন দিয়ে কষিয়ে নিন। ভাজা চিকেনগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। পোলাও, ফ্রাইড রাইস বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন ।

এইচএন/জেআইএম