মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির রেসিপি
সাধারণ আলুই যখন মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হয়, তখন এর কদর বেড়ে যায় কয়েকগুণ। সুস্বাদু এই খাবার খেতে ভালোবাসেন ছোট থেকে বড়- সব বয়সীরাই। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন, তাদের তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দোকানের মতো মচমচে হয় না। চলুন জেনে নেই মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
আধা কেজি মাঝারি সাইজের আলু,
১ চিমটি হলুদ,
সামান্য লবণ
তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি:
প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়ানো আলুকে আংগুলের সাইজে ফালি ফালি করে কেটে নিতে হবে।
এরপর ফালি করা আলুগুলো ঠান্ডা পানিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ১০-১৫মিনিট পর আলুর ফালিগুলো লবণ পানি থেকে ছেঁকে নিতে হবে। ভালোভাবে আলুর ফালি থেকে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
পানি ঝরানো হলে আলুর ফালিগুলোকে সামান্য লবণ ও ১ চিমটি হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াই বা ফ্রাই প্যানে ডুবো তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে অল্প অল্প করে মাখানো আলুর ফালিগুলো তেলে দিয়ে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে।
লালচে আর মুচমুচে হয়ে এলে ছাঁকনি ছেঁকে তেল থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তুলে নিতে হবে। এভাবে খুব সহজে অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে মজার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
এইচএন/পিআর
