ভ্যানিলা কাপকেক তৈরির রেসিপি

কেকের আছে নানা রকমফের। আছে নানা মাপ। ছোট ছোট কেককে কাপকেক বলা হয়। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা প্রিয়জনকে চমকে দিতে তৈরি করতে পারেন মজাদার ভ্যানিলা কাপকেক। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: ময়দা ২,৩ কাপ। ডিম ৩টি। চিনি (গুঁড়া করা) আধা কাপ বা একটু বেশি। ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ। লবণ ১ চিমটি। তেল কিংবা গলানো মাখন ১/৮ কাপ। বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

প্রণালি: প্রথমে ময়দা, লবণ আর বেকিং পাউডার মিলিয়ে চালনিতে চেলে নিন। একটা শুকনা বাটিতে ডিম ফেটে এতে চিনি দিন। বিটার দিয়ে বিট করুন পাঁচ মিনিট। মিশ্রণটা ফোম হয়ে যখন ক্রিমিভাব হবে তখন ভ্যানিলা এসেন্স দিন।

এসময় বিটারের স্পিড থাকবে হাই। এবার স্পিড লো অথবা কমিয়ে আস্তে আস্তে ময়দার মিশ্রণ দিন যেন ভালো করে মিশে যায়। সবশেষে তেল বা মাখন মিশিয়ে দেবেন।

ওভেন ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কাপকেকের মোল্ডে কাপকেকের কাগজ বসিয়ে মিশ্রণ ঢেলে দিন সব কয়টি ভাগে। প্রিহিট করা ওভেনে ১৫ মিনিট বেইক করুন।

১৫ মিনিটের কিছুক্ষণ আগে দেখবেন ফুলে গেছে কিনা। যদি ফুলে ওঠে তখন ওভেন থামিয়ে কেকের মধ্যে টুথপিক ঢুকিয়ে বের করে পরখ করুন। যদি দেখেন টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আছে তাহলে কেক হয়ে গেছে। এবার নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাপকেক।

এইচএন/এমকেএইচ