বিফ মাসালা রাঁধবেন যেভাবে

পরোটা, লুচি, নানরুটি কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে বেশ লাগে বিফ মাসালা। অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। সেজন্য প্রয়োজন রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ: হাড়বিহীন গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৫ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, জিরা বাটা ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ২ চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি: মাংসের টুকরোগুলোকে শিলপাটার সাহায্যে থেঁতলে পাতলা করে নিতে হবে। এরপর এতে সব মশলা অধের্কটা নিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেড করতে হবে ৩-৪ ঘণ্টা। ফ্রাইপানে ১-২ কাপ তেল দিয়ে অল্প আঁচে মাংস লালচে করে ভাজুন। এবার ওই তেলে বাকি মশলা দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে ১ কাপ পানি দিয়ে। মাংসগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। মশলা শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু বিফ মাসালা।

এইচএন/জেআইএম