কাঁঠালের বিচির মজাদার হালুয়া

কাঁঠাল সুস্বাদু একটি ফল। এর বিচিও খাওয়া যায়। কাঁঠালের বিচি সাধারণত ঝোল কিংবা ভাজি রান্না করেই খাওয়া হয়। তৈরি করতে পারেন কাঁঠালের বিচির মজাদার হালুয়া। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: কাঁঠালের বিচি ৫০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা, চিনি আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি ৩/৪টি, ঘি আধা কাপ, জাফরান ভেজানো গোলাপজল পরিমাণমতো।

প্রণালি: কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ করে বেটে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও কিশমিশ দিয়ে বাটা কাঁঠালের বিচি দিন। এবার এতে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুঁড়া দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন, যাতে না লেগে যায়। সবশেষে জাফরান ভেজানো গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমএস