দই চিংড়ি রান্নার রেসিপি

চিংড়ি রান্না এমনিতেই সহজ। জিভে জল আনা নানা রেসিপি তৈরি করা যায় এই চিংড়ি দিয়ে। রইলো তেমনই একটি রান্না দই চিংড়ির রেসিপি-

উপকরণ: চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, বাদাম বাটা- ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- ৮-১০টি, গরম মসলা- পরিমাণমতো, টক দই- ১০০ মিলিগ্রাম, ঘি- ১.৫ টেবিল চামচ, চিনি- অল্প পরিমাণে, লবণ- আন্দাজ মতো, ধনে পাতা কুচি-পরিমাণ মতো, হলুদ গুড়া+ মরিচ গুড়া + জিরা গুড়া- পরিমাণমতো।

প্রণালি: কড়াইয়ে ঘি ঢেলে দিন। গরম হয়ে এলে অল্প তেল দিয়ে নিন। গরম হয়ে এলে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা দিয়ে ভেজে নিন। বাদামী হয়ে এলে মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় বাদামবাটা দিয়ে দেবেন। তেল ভেসে উঠলে টক দই ঢেলে দিয়ে আরকেটু কষিয়ে নিন। গরম মশলা দিয়ে দিন। কিছু সময় পর ধুয়ে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিন। আস্ত ৮-১০টি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন পানি শুকিয়ে তেল উঠে এলে জিরা গুঁড়া ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমএস