ঝাল-মিষ্টি ডিম ভুনা

ডিম দিয়ে যে কতরকম খাবার তৈরি করা যায় তার হিসাব রাখা মুশকিল। গতানুগতিক ডিম ভুনা তো খাওয়া হয়ই, একটু অন্যরকম করেও রাঁধতে পারেন। রইলো ঝাল-মিষ্টি ডিম ভুনা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ: ডিম- ১ টি, তেল- ১.৫ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ১.৫ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া- ১/২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো- ১/৪ টেবিল চামচ, লবণ, চিনি- ১ চা চামচ।

প্রণালি: চুলায় মাঝারি আঁচে কড়াইয়ে তেল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে কষান। স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়ুন। এবার ডিম ভেঙে আলতো করে মশলা সরিয়ে মাঝে ছাড়ুন যেন কুসুম না ভাঙে। ঘন হয়ে আসা মশলা ধীরে ধীরে ডিমের উপর দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আঁচ একদম কমিয়ে দিন। কুসুম কতটুকু নরম বা শক্ত রাখবেন তার উপর নির্ভর করে ডিম নামিয়ে ফেলতে হবে।

উপরে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে গার্নিশ করে নিতে পারেন পরিবেশনের আগে। আর যদি কেউ টক স্বাদ আনতে চান এর সাথে, টমেটো সস/পিউরি যোগ করতে পারেন।

এইচএন/এমএস