তাড়াশের গুড়ে মাতোয়ারা দেশ

সিরাজগঞ্জের তাড়াশে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু খেজুরের গুড়। শীত মৌসুমের শুরুতে দেশের বিভিন্ন স্থান থেকে আসা গাছিরা স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে খেজুরের গাছ লিজ নিয়ে এই গুড় তৈরি করেন। যা স্থানীয় চাহিদা পূরণ করে চলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন জেলায়।

গুড়ের মান ও স্বাদ ভালো হওয়ায় ব্যাপক চাহিদা থাকলেও সঠিকভাবে বাজারজাতকরণের অভাবে খুব বেশি লাভের মুখ দেখছেন না গুড় চাষিরা।

শীত এলেই বৃহত্তর চলনবিল অধ্যুষিত তাড়াশ উপজেলার বিভিন্ন গ্রামে ব্যস্ত হয়ে পরে গাছিরা। গাছ থেকে খেজুরের রস এনে তা মাটির তৈরি বিশেষ চুলায় জাল দিয়ে তৈরি করা হয় খাঁটি মানের খেজুরের গুড়। উপজেলার প্রায় প্রতিটি গ্রামেই চোখে পড়বে এমন দৃশ্য।

উপজেলার এক গুড় চাষি জানান, প্রতি কেজি গুড় ৭০-৮০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। বাজারে ভেজাল গুড়ের সয়লাভের পাশাপাশি সঠিক বাজারজাতকরণের অভাবে কাঙ্খিত দাম পাচ্ছেন না তারা।

আরেকজন গুড় চাষির সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, দিন দিন এই অঞ্চলে গুড়ের উৎপাদন বাড়ছে। আর এর মান ধরে রাখতে স্থানীয় কৃষি বিভাগের পক্ষ থেকেও দেয়া হচ্ছে নানা পরামর্শ।

সিরাজগঞ্জের হর্টিকালচার সেন্টারের উপপরিচালক মোহাম্মদ আরিফুর রহমান বলেন, আমরা কৃষি বিভাগের মাধ্যমে কৃষকদের সঙ্গে যোগাযোগ করেছি। তারা যাতে ভেজালমুক্ত গুড় তৈরি করতে পারে সে ব্যাপারে সকল ধরনের সহযোগিতা করা হবে।

ইউসুফ দেওয়ান রাজু/এসএমএম/জেআইএম