চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই
ভোজনরসিকদের কাছে চিংড়ি একটি পছন্দের নাম। চিংড়ির যেকোনো পদই তারা ভালোবেসে খান। আর তা যদি হয় চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই, তাহলে তো কথাই নেই। সুস্বাদু এই খাবারটি এখন ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : চিংড়ি-৩০০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের), চিনি-১/২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো-১/৮ চা চামচ।
ব্যাটারের জন্য : ময়দা-২ টেবিল চামচ, কারি পাউডার-১/৪ চা চামচ, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড-১/৮ চা চামচ, তেল-ভাজার জন্য ১ বড় বাটি, পানি-৪ থেকে ৬ টেবিল চামচ, লবণ-স্বাদ মতো।
প্রণালি : চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো চিংড়ি মাছে মাখিয়ে নিন। ময়দা, লবণ ও কারি পাউডার একসঙ্গে পানিতে গুলে ব্যাটার বানিয়ে নিন। তেল গরম করুন। ব্যাটারের মধ্যে ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি ব্যাটারে ভাল করে ডুবিয়ে নিয়ে তেলে সোনালি করে ডিপ ফ্রাই করুন। এবার সসের সঙ্গে চিংড়ির ফ্রাই পরিবেশন করুন।
এইচএন/পিআর
