নারকেলের পুলি পিঠা
পিঠা খেতে কে না পছন্দ করে। আর সেই পিঠা যদি তৈরি করা হয় নারকেল দিয়ে তাহলে তো আর কথায় নেই! নারকেল দিয়ে তৈরি পিঠার স্বাদ সবকিছুকেই হার মানায়।
নারকেলের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পুলি বেশ জনপ্রিয়। নারকেলের পুলি পিঠার কদর আজও কমেনি। জেনে নিন নারকেলের পুলি পিঠার তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
১. নারকেল ১টি
২. চালের গুঁড়া আধা কেজি
৩. চিনি ১ কাপ
৪. ময়দা সোয়া কাপ
৫. পানি ১ কাপ
৬. লবণ স্বাদমতো
৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে নারকেল কুড়িয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে নারকেল ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন, নারকেলে পানি যেন না থাকে। একেবারে শুকনো থাকবে নারকেলের পুর।
এবার পানি ফুটিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা মাখিয়ে খামির তৈরি করে নিন। চালের গুঁড়া সেদ্ধ হলে নামিয়ে ভালো করে মথে নিন। তারপর বড় করে রুটি তৈরি করে নিতে হবে। বেশি পাতলা যেন না হয়।
এবার গোলাকার কোনো জিনিস দিয়ে ছোট ছোট করে লেচি কেটে নিন। তারপর ছোট লেচি ভাঁজ করে এর মধ্যে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে নিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল পুলি পিঠা। এবার প্যান গরম করে পর্যাপ্ত তেল ঢেলে দিন। তারপর গরম তেলে ভেজে নিন নারকেল পুলি পিঠা।
এপিঠ-ওপিঠ উল্টে বাদামিরঙা করে ভেজে নিতে হবে পিঠাগুলো। সবগুলো পিঠা তৈরি করা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেল পুলি পিঠা।
জেএমএম/জিকেএস
