সেদ্ধ পুলি পিঠা তৈরির রেসিপি
ঘরে ঘরে পিঠাপুলি তৈরির সময় চলে এসেছে। শহুরে জীবনের ব্যস্ততায় ঘরে পিঠা তৈরির অবকাশ হয় না অনেকের। আবার বাইরে থেকে কিনে আনা পিঠায়ও সেই চিরচেনা স্বাদ যেন অনেকটাই অনুপস্থিত থাকে। তাই কিছুটা সময় বের করে পরিবারের সবার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার সব পিঠা। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক সেদ্ধ পুলি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ
খেজুরের গুড় পরিমাণমতো
কোরানো নারিকেল ১ কাপ।
সামান্য লবণ
পরিমাণমতো পানি।
প্রণালি:
আতপ চালের গুঁড়া হালকা ভেজে পরিমাণমতো পানি দিয়ে কাই করে নতে হবে। কড়াইতে গুড় ও নারিকেল একসঙ্গে চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। মিশ্রণটি শুকিয়ে আঠালো হলে নামাতে হবে। খামির হাতে নিয়ে গোল গোল করে বেলে মাঝখানে পুর দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকার দিয়ে মুখটি বন্ধ করে দিতে হবে। এভাবে সব পুলি পিঠা তৈরি করে ভাপে সেদ্ধ করতে হবে।
এইচএন/এএ/এমকেএইচ
