ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু প্যাটিস
গরম প্যাটিস শব্দটি শুনলেই স্কুল জীবনের কথা মনে পড়ে যায় অনেকের। টিফিনের সময়ে গরম গরম প্যাটিস কিনে খাওয়ার স্মৃতি জমে আছে অনেকেরই। চাইলে অল্পকিছু উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু প্যাটিস। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ:
আটা / ময়দা- ৩ কাপ
সুজি- ১/২ কাপ
লবণ- পরিমাণমতো
অরেঞ্জ বা লেমন জুস- ২-৩ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ১+ ১/২ চা চামচ
পানি- পরিমাণমতো
তেল- ১/২ কাপের অর্ধেক
ডালডা / বনস্পতি / ভেজিটেবল সর্টিং- ১/২ কাপের অর্ধেক (গলানো)।
প্রণালি:
সব একসাথে মিক্স করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ৩-৪ ঘণ্টা। ডালডা ১/২ কাপ + ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে বিট করে ফোম করে নিন। বিটার না থাকলে একসাথে গলিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
বড় ও পাতলা করে ২ টি রুটি বেলে মাঝখানের ডালডার ক্রিম দিন। এরপর পরোটার মতো ভাঁজ করুন। এবার ফ্রিজে রেখে দিন ২০-৩০ মিনিট। আবার ফ্রিজ থেকে বের করে বড় রুটি বেলে মাঝখানে ডালডা দিয়ে গোল করে ভাঁজ দিয়ে রাখুন।
২০ থেকে ৩০ মিনিট পরে গোল গোল করে কেটে বেলে চারকোনা কেটে চারকোনা করে নিন। আরেকটি পদ্ধতি হচ্ছে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে পাতলা রুটি বেলে আবারও তেল ব্রাশ করে সেই রুটিটা কেটে ৩-৪ টুকরা করে একটার উপরে একটা বসিয়ে হালকা রোল করে চারকোনা করে কেটে নিন।
এবার এই শিটগুলো ফ্রিজে রেখে দিন ১০-২০ মিনিট। ভেতরে ইচ্ছেমতো পুর দিয়ে উপরে ডিমের কুসুমসহ ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে ২০-৩০ মিনিট বেক করুন।
এইচএন/এএ/এমকেএইচ
