আনারসি চিকেন তৈরির সহজ রেসিপি
পরিচিত খাবারকে একটু ব্যতিক্রম করে রাঁধতে চাইলে আছে নানা উপায়। এটা-সেটা যোগ করে রাঁধলেই তৈরি হয়ে যায় নতুন রেসিপি। তবে রাঁধলেই হবে না, সঠিক রেসিপিও জানা থাকা চাই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক আনারসি চিকেন তৈরির সহজ রেসিপি-
মুরগির মাংস- ৭৫০ গ্রাম
গোল মরিচ গুঁড়া ও লবণ- স্বাদ মতো
লেবুর রস- ১চা চামচ
সাদা তেল- ১ চা চামচ
মাঝারি মাপের পেঁয়াজ- ৩টি
টমেটো- ১টি
কাঁচা মরিচ- কয়েকটি
আদা- ১ চা চামচ
আনারস পেস্ট- ১ কাপ
রসুন
তেজপাতা- ১টি
শুকনো মরিচ- ১টা
এলাচ- ৪টি
লবঙ্গ- ৪টি
দারুচিনি- ২ টুকরো
শুকনো মরিচের গুঁড়া- ২চা চামচ
হলুদ- ২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ২ চা চামচ।
প্রণালি:
প্রথমে একটা পাত্রে চিকেন নিয়ে নিন। এরপর তার মধ্যে লবণ ও গরম মশলার গুঁড়া, লেবুর রস, তেল দিয়ে ভালো করে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
এবার পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন ভালো দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিন। এরপর কড়াইতে ১/৪ কাপ তেল দিয়ে দিন। ওর মধ্যে এলাচ, শুকনো মরিচ, তেজপাতা, লবঙ্গ দিয়ে দিন। এরপর পেস্ট করা মশলা দিয়ে দিন। এর মধ্যে লবণ দিয়ে দিন।
এরপর একে একে মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে হালকা আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াইতে দিয়ে দিন। চিকেন আর মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিলে হালকা আঁচে আনারস পেস্টটা দিয়ে দিন। মাখা মাখা হয়ে গেলেই তৈরি আনারসি চিকেন।
এইচএন/এএ/এমকেএইচ
