খাসীর বাদামি কোরমা
উপকরণ:
খাসীর মাংস ১/২ কেজি জিরা, বাটা ১/২ চা. চা. ঘি বা তেল ১/৪কাপ ধনে,বাটা ১ চা. চা. পেঁয়াজ,কুচি ২ টে. চা. হলুদ,বাটা ১/২ চা. চা. রসুন,কুচি ১ চা. চা. মরিচ, বাটা ১/২ চা. চা. এলাচ ৩ টি বাদাম,বাটা ১ টে. চা. দারচিনি.২সে.মি ২ টুকরা নারিকেল,বাটা ১ টে. চা. লবঙ্গ ২ টি লবণ,স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী
১। মাংস বড় টুকরা কর।
২। ঘিয়ে পেঁয়াজ,রসুন ও আদা দিয়ে হালকা ভাজ যেন পেঁয়াজ বাদামী রং না হয়। অন্যান্য মসলা দিয়ে মৃদু আঁচে ৪-৫মিনিট ভাজ। মাংস.দই এবং বাদাম দিয়ে অল্প আঁচে রান্না কর।
৩। মাংস সিদ্ধ হলে নারিকেল ও লবণ দিয়ে নেড়ে দমে রাখ (বাটা নারিকেলের পরিবর্তে ১/২ কাপ নারিকেলের দুধ দেয়া যায়)।
