দই মাছ রাঁধবেন যেভাবে
গতানুগতিক রেসিপির বাইরে রান্না করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন দই মাছ। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে এটি খেতে বেশ লাগবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দই মাছ তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম রুই মাছ
এক চিমটি হলুদ
স্বাদমতো লবণ
এক কাপ টক দই
৩ চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ চামচ আদা বাটা
১ চামচ রসুন বাটা
১ চামচ কাঁচা মরিচ
১ চামচ হলুদ বাটা
৪ চামচ সরিষার তেল
২ টি তেজপাতা
১ চামচ জিরা
২ টি লবঙ্গ
৪ টি এলাচ
১ চামচ দারুচিনি
১ চামচ চিনি
প্রণালি:
দই, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ বাটা, হলুদ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। তেল গরম করে করে মাছ ভেজে নিন।
এবার ওই গরম তেলেই দিন তেলপাতা, আস্ত জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ। তাতে আগে তৈরি করে রাখা দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে নেড়ে নিন। তাতে ভাজা মাছ ছেড়ে দিন সঙ্গে যোগ করুন স্বাদমতো চিনি ও লবণ। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইচএন/এমকেএইচ
